ถ้าเก็บเนยแข็งในตู้เย็น เนยแข็งจะเปลี่ยนเป็นสีขาว และเสียรส ควรห่อให้มิดชิดก่อนเก็บ และไม่เก็บในช่องที่เย็นจัดเกินไป