1.อย่าใช้ช้อนที่ชิมอาหารคนหรือตักลงในภาชนะอาหารที่กำลังปรุงอยู่บนเตาควรใช้ทัพพีหรือตะหลิวตักอาหารใส่ช้อนที่จะชิม
          2.อย่าชิมอาหารบ่อยครั้งจนเกินควร    พยายามเตรียมเครื่องปรุงรส    เช่น น้ำตาล น้ำ น้ำปลาให้พอดีกับส่วนผสม
          3.เมื่อปฏิบัติอาหารอยู่หน้าเตา ควรเตรียมเครื่องใช้ไว้ข้าง ๆ ให้พร้อม    เช่น ช้อนสำหรับชิม ผ้าสำหรับจับหูกระทะหรือหม้อ เครื่องปรุงรสต่าง ๆ เช่น น้ำปลา น้ำตาล และสิ่งอื่น ๆ ที่จะใช้ในการปรุงอาหาร ทุกอย่างควรเตรียมให้พร้อม อยู่ใกล้มือเพื่อสะดวกในการหยิบใช้
          4.เมื่อหั่นหรือสับของสด เช่น เนื้อหมู เมื่อสับละเอียดแล้วควรหยิบใส่ภาชนะ ปิดฝาให้มิดชิดอย่าทิ้งไว้บนเขียง จะทำให้เนื้อหมูมีกลิ่นเขียง
          5.เนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ที่สับละเอียดแล้ว      เมื่อนำออกจากเขียง   อย่าใช้มีดขูดต้องใช้มือหยิบ เพื่อไม่ให้ขี้เขียงติดไปกับเนื้อสัตว์ ทำให้มีกลิ่นเหม็น
          6.เปลือกและเศษอาหารต่าง ๆ ที่ไม่ใช้อย่าทิ้งให้เกลื่อนควรรวมไว้เป็นที่เมื่อทำอาหารเสร็จแล้วกวาดให้สะอาด แล้วจึงเริ่มทำงานอื่นต่อ